Стружка тунця Боніто, BANZAI, 30г

Стружка тунця Боніто (Katsuobushi) — традиційний інгредієнт японської кухні

Стружка тунця Боніто (Katsuobushi) — це висушене, ферментоване та тонко нарізане філе тунця, один із базових продуктів японської гастрономії. Вона має насичений умамі-смак, виразний аромат та використовується як приправа, топінг або основа для бульйонів.

Завдяки високому вмісту білка та природних амінокислот, стружка боніто підсилює смак страв без потреби додавання великої кількості солі чи соусів.

Користь та поживність

• джерело повноцінного тваринного білка
• природний носій умамі
• мінімальна обробка, концентрований смак
• використовується у невеликій кількості, економна у витратах

Застосування

Стружка тунця боніто широко використовується в азійській кухні:

• для приготування бульйону даші
• як топінг для окономіякі, такоякі, рису, локшини
• для салатів та холодних закусок
• для ароматизації овочів, тофу, яєць
• як фінальний смаковий акцент перед подачею

При контакті з гарячою стравою тонкі пелюстки красиво «рухаються», підкреслюючи свіжість і температуру подачі.

Характеристики

• Тип продукту: стружка сушеного тунця
• Інша назва: Katsuobushi
• Кухня: японська
• Призначення: приправа, топінг, основа для бульйонів